贅沢な香りと風味が調和した、極上の柚子ぽんず。
新鮮な柚子の爽やかさが口いっぱいに広がり、
心地よい酸味と甘みが贅沢な料理に華を添えます。
日常を特別なひとときに変える、至福のひとしずく
季冬時期のみ/年に一度のご紹介
丸中醤油は、傳香ぽんずに使う冬絞りのもの
ゆずは、高知県産ゆずの果汁になります。
農薬も化学肥料も使わない自然栽培ですので、「非常に
甘みと香りが高く、ゆずとして風味に力があります」
冬のわずかな期間のみ
傳香ぽんずを製造します
丸中醤油をご愛用のお客様にご案内できるのは
冬のこの時期のみ。
なぜなら12月初旬に柚子を絞るタイミングを待ち、
ようやく年末年始のお客様へのお届けが落ち着いた時期。
そして
一年に一度の年中行事である仕込みの
このタイミングのみ特別にご用意できるからです。
柚子果汁は、
土佐のゆずに限定し使います
約500mの急峻な山並を擁した四国山脈の中央部、清流・
吉野川の源流域に柚子の産地があります。現代日本では
見られる場所も少なくなってしまった豊かな自然。清らかな
水と空気、ふところの深い山々に囲まれたここ嶺北地域
は、ゆずの栽培に欠かせない昼夜の寒暖の差があり、最も
良質なゆずの栽培に適した場所です。この厳しい気候の
中で鍛えられて実を結ぶ「土佐ゆず」は手塩にかけて育てた
子供のようなものです。高知で栽培した物を「土佐ゆず」
とし、うまみ、酸味が最高のものだと自信をもって栽培を
しています。
原材料は厳選したものです
丸中醤油、みりん...三河みりん、柚子...高知県産「土佐ゆず」、
酢...内堀醸造酢、昆布...北海道産昆布、
鰹...静岡県焼津産
傳香ぽんずは百貨店外商扱い、
美食家に実績があります
2015年、本商品は百貨店の外商扱いのみにて販売し、
美食家の方々に大変ご好評いただきました。継続販売のご依頼を
毎年承りますが、製造時期が限られ、本数も限られる
ことから毎年、この企画は封印しておりました。
しかしながら丸中醤油をご愛顧のお客様にはご紹介する
べきとこのように毎年ご案内を差し上げることにいたしました。
本商品は、ご注文を受けて
受注生産させていただく商品です
前述しておりますように、柚子の絞り時期と松の内を過ぎ、
ようやく蔵内が落ち着いたこのタイミングのこの時期しか
生産いたしません。
恐れ入りますが、受注販売スケジュールは以下となります。
販売開始 2月1日 販売終了 2月14日 14時締め切り
お届け日 2月4週ごろから随時発送
例えば、どんな食材に合わせますか？
特別な食材は必要ございません。
しかしながら例えば、お写真のように、カニしゃぶ・和牛
しゃぶ・ぶりしゃぶのように特別な食材を入手した時は、
是非よりおいしくなる傳香ぽんずをお使いになって
ください。(もちろん化学調味料や保存料など一切
使用しておりません。ご安心ください)
追加購入可能でしょうか？
今年度の傳香ぽんずの販売受付が終了しましたら来年の
この大寒時期まで製造を予定しておりません。完全に
受注生産となりますため、来年のこの時期まで
お待ちいただくようお願いいたします。
丸中醤油
傳香ぽんず
Marunaka-shoyu
Denko ponzu
原材料名／ 丸中醤油、三河みりん、高知県産ゆず、内堀醸造酢、
北海道産昆布、静岡県焼津産鰹
内容量／ 300ml×2
