レシピを見ながら
「濃縮だし」「柑橘醤油（自家製ゆず絞りを使用）」「和風ドレッシング」「醤油麹」
を作り料理の腕がアップしたかのような錯覚になるほど美味しく重宝しております。

熟成されたお醤油なのに薄い色合いで西日本出身の我が家には最高の調味料です。

濃縮だしには、お醤油に負けないようにと三河味醂・大分どんこ椎茸・白口浜昆布
・厚切り削り節を使用し最高級のだしが出来たと大満足。
作ってひと月足らずですが１２００ｃｃのだしが残り少なくなるほど頻繁に使っております。
・・・・・おせち作りでいつもより使用量が増えましたが・・・・・

これからも職人さんの手で丁寧に大事に作られたお醤油を使い続けたいと思います。