我が家の場合は使用量が少ないため１本を使い切る期間が長いことが
風味を損なう原因とわかりました。
お知らせ頂いた通り、小分けしたのち冷蔵庫保存にしようと思います。

これからも、風味豊かなおいしいお醤油を作り続けてください。
ありがとうございました。