私は醤油が好きで、蔵まで行って買ったり、色々な醤油を「食べて」見ました。
ですが中々、思った味の物と出会えず、塩が自分には合わない強さのもの、
また、甘みと旨みがあると思ったら甘味料等様々な物質を添加した物で、
驚くとともに使用を止めたものもあります。

色々知識が広がる中、先だってこちらのお醤油を知って、一気に気に入ってしまし
た。滋味あふれるという表現が適当でしょうか、とにかく美味く、
お刺身に使っても、素材をより美味く感じています。
食後、刺身に使った残り醤油、当然通常捨てざるを得ませんが、それでは余りに
勿体無いのでそうならない様に、大事に適量を使う様に大事にしています。

古式製法を守って、製品を作る苦労や手間は大変なものだと思いますが、
どうかこれからも、美味しく、混ぜ物の無い安心安全なお醤油を作ってください。
よろしくお願いします。