我が家の味付けの基本はしょうゆ麹。
その極めつけは丸中醤油の杉樽三年熟成と無農薬米ゆきひかりの生麹で創る
自分流しょうゆ麹。
滋養に満ち、味深く、香り豊か。そこに、どうしてもなくてはならないのが
杉樽三年熟成のお醤油。

あと一つは、三島は富士の伏流水の山葵と土佐の鰹節の醤油ぶっかけ飯にも
三年の刻を経た杉樽三年熟成。

自然の恵みに感謝するとともに、ごちそう様。