安部司さんの本に、丸中さんの醤油を使って返し醤油の作る事を
オススメしてあったので、作りました。煮物でも、お吸い物でも
薄味付けて本当に美味しい料理ができて、お汁も美味しかったです。
ポン酢も生野菜にかけると素材そのものの味を引き出してくれて、
野菜が美味しい。
お醤油も、納豆や、お漬け物など素材の美味しいさを引き出して
くれてこれも美味しい。
お値段良いので大事に無駄なく使ってます。