蔵だよりでもっと丸中醤油さまの醤油作りを発信していただけること楽しみにしています。
私自身は、一つ一つ個性がある木桶の醤油たちを、どのように一つの味に纏めていくのかが大変興味深いです。
自然を相手に考え工夫されて、今があるのだろうと思っています。
そのようなお話も機会があれば是非読ませていただきたいと思います。
蔵だよりに蔵内の写真がありましたが、醤油製造工場というより神様が鎮座されている場所という感じでしたね。
きっと神様が蔵を護っておられるのでしょう。