ライター松本葉子さん×白飯に合う醤油

熱々ご飯には、断然醤油です。さあっとご飯の上に二重円（これ大事！）を描けば、米の白肌を染める琥珀色の美しさ、立ち上る馥郁たる香りに、もうクラクラ。
すぐにかっ込みたいところをグッと堪えて10数える・・・。醤油が飯粒の内部0.7mm(推定）まで染み込んだこの瞬間こそ旨さ最高潮！え？卵？バター？そんなのジャマ、ジャマ。

醤油飯の真骨頂たるストイックな美味しさが損なわれるじゃないですかっ。だからこそご飯にかける醤油は選びに選ぶワケです。

そんなン10年に及ぶ醤油飯ロードの末に見つけたベスト３は・・。

甘みのある新米や柔らかめのご飯には『丸中醤油』の杉樽が好相性。

丁寧な仕込みが生む力強くすっきりとした風味のおかげで、俄然洗練された味になるんです。

あぁ　満足満足。