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├┼　霜降月の蔵だより

http://www.marunaka-shouyu.com/
2024.11.22
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いつも丸中醤油のご愛顧を誠にありがとうございます。
秋の深まりを楽しむことなく、急に冬の寒さ到来でございますね。
年々季節感やハイテク時代により古きよき事も失われている近年でございますが
丸中醤油では古式製法を継承しておりますゆえ、
同業他社様からの「見たことない。。今どき。まだ。こんなことまで。。」
と驚かれている事が多々ございます。
今回のメルマガではその中の一例をご紹介させて頂きたいと存じます。

たとえば弊社の最終工程で【舟絞り/ふなしぼり】という醤油の元である
諸味の固体から液体に絞る作業がございます。

（丸中醤油は、近隣の契約栽培大豆・契約栽培小麦、天日塩を使用しており、
大豆は蒸し、小麦は炒り、塩は独自製法＜塩吊り＞で作った塩水を元に
麹と混ぜ発酵熟成いたします。完全熟成した後、絞る工程に移ります）

【舟絞り/ふなしぼり】で使うその絞り袋がこちらになります。

この中に諸味の固体を入れて、折り、それらを並べ、数段重ね、上から圧をかけ
液体を搾り、これをろ過したものが丸中醤油となります。
皆様ご覧になり、どのようにお感じになられますか？

使用後は、水で洗って干す。やぶれたら繕う。
この繕いも職人がこなしております。当たり前のようで当たり前でない。

袋を干している時は、乾く間、丸中醤油の香りが周りに漂います。

蔵や蔵の周辺、もちろん職人も。丸中醤油の香りがある。これが丸中醤油でございます。

■□　ご注文はこちらから　□■

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お歳暮の季節がやってまいりました。

大切な方への贈り物に丸中醤油はいかがでしょうか？

■蔵の奏(くらのかなで)
税込み：　5400円
内容：丸中醸造醤油720ml×2、黒ラベル150ml×１、丸中醤油飴×１

◆他では入手できない【蔵出し】の特別なお醤油のご贈答はいかがでしょう。

■蔵の敦（くらのつる）
税込み：　2500円
内容：丸中醤油杉樽三年熟成しょうゆ720ml×１

蔵出しにて他では入手不可能でございます。食の醍醐味がわかる方に

どなたに差し上げてもお喜び頂ける丸中醤油のご贈答ギフト、ご予算に応じて多数のお品をご用意しております。

■□　ご注文はこちらから　□■

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 °。°お客様のお声。°+ °

～今回も素敵なお客様のお声をご紹介させていただきます～

■茨城県　中村様
1年前、初めて購入して封を開けた時の、フルーティーな香りが衝撃でした。
それ以来、ずっと丸中醤油を使っています。
外食の寿司店に行く時には丸中醤油を入れた容器を持参していましたが、今回、
携帯用が販売されていたのでとても嬉しいです。

■岡山県　西野様
栓を開けた瞬間の香りが独特で大好きです。
味わいも深みがあり酢醤油にしても煮物醤油にしても食材になんとも言えない深みと
独特な香りが合わさり、高級感ある料理に変身できるので、毎日の食事がしあわせです。

■愛知県　30代
子供の頃からずっとこのお醤油で育ってきました。
いつもありがとうございます。

■東京都　両角様
10年前から丸中醤油のファンで、この数年は杉樽仕込み一筋です。
他に代わるものがないだけに、残り2本になると不安になり注文をするパターンです。
毎日美味しくご飯が頂けるのも丸中醤油あってこそです。
いつまでもいつまでも造り続けてくださいね。
よろしくお願い致します♪

■北海道　横山様
宝塚でお醤油を頂いておりましたが、都合でこの度札幌に引っ越しまして、
身近なところで手にはいりませんで、直接おねがい致しました。
調味料は何でもだと思いますが、特にお醤油はデリケートで、煮物もお醤油が変わると
味付けを戸惑ってしまいます。
深い真っ直ぐな味がやめられません。
札幌に住む娘もふるさと納税で頂いております。（苦笑）
これからもよろしくおねがい致します。

■東京都　百瀬様
待ちに待った携帯用のお醤油が復活してとても嬉しいです。
再びどこにいても最高に美味しいお醤油で味わえます。
味くらべもできてより美味しくお店の料理も頂けます。
楽しみにお待ちしています。

■兵庫県　井村様
いつも美味しい醤油を、ありがとうございます。
丸中さんの醤油を切らしてしまって、配送が間に合わず、
他の醤油をつなぎで買うと、前のを使い切る前に
注文でとどいた丸中醤油を先に開けてしまい、
古い方の醤油がのこってしまいます(笑)
仕方ない、丸中さんの醤油は、それほどに使いやすく、美味しいのです。

お客様の声はこちらから

お客様から頂く直接の声は私どもにとって大変な喜びと醤油育ての励みとなっております。
心より感謝申し上げます。

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 °。°　ご案内　°+ °

小学館Sho-Comi万路トラさんの
ネエちゃんのご褒美ぶっかけ調味料
に万能つゆをご紹介頂きました。

木村拓哉さんのYouTube（11.3秒あたり）
で丸中醤油がご紹介されています。

よろしかったらご覧くださいませ。

急激な気温差で体調崩しやすくなっております。
御身体どうぞご自愛くださいませ。

■□ 蔵元〈丸中醤油〉ショッピングサイト □■

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〒529-1233
滋賀県愛知郡愛荘町東出229
Tel：0749-37-2719 fax：0749-37-4363