丸中醤油を長年ご愛用頂いている、ベストセラー本【食品の裏側】の著者
食品添加物評論家の＜安部司先生＞より以下のお言葉を頂戴しました！

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安部先生より、

「醤油の良し悪しの簡単な見分け方を知っていますか？

生醤油では醤油の良し悪しはまずほとんどわからない。

水1カップ (200cc)に大匙1 (15cc)の醤油を薄めて比べてみてください。
まずわかる、安いものは塩の味だけ。
そこにもうひとつまみ塩をいれると本当の天然の底力がわかる。
ここで丸中醤油と他社の醤油との大きな差が出る。

普段、煮物汁物にはふつう薄めて使うだろう。

他社と比較すると生醤油では香りは大きくあるわけではないが、
丸中醤油は料理に使って力がある事、素材を美味しく変えることが
できる事、そして俺が丸中醤油を薦める理由のもう一つは、
丸中醤油の社長は、「私は化学の事はようわかりません、先代から
言われた事をやっているだけです。」

この朴訥な社長にほれ込んで応援している。
私がお金を払って買っているのは丸中醤油だけです。」